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基础泡芙制作方法,绝对零失败很简单

2018-02-11 18:25:10 编辑:甜蜜甜点 阅读:5616 栏目:星闻

黄油加水加盐和白糖,放进小奶锅里,加热至沸腾时转小火,倒入过筛后的低筋面粉,用筷子快速搅拌至无粉状面糊后,关火

鸡蛋打散成蛋液备用,待面糊温度降至不烫手时,分多次加入蛋液,每次都等蛋液与面糊完全混合后再加下一次

一直加到,用筷子挑起面糊,筷子头上的面糊能呈现约3—4厘米的倒三角形尖角,用裱花嘴把面糊挤在铺有锡纸的烤盘上

烤箱预热200度,烤15分钟,待泡芙膨胀后,将温度调至180度,继续烤20分钟,待表面呈黄色后出炉

泡芙冷却后,用手指在底部挖一个洞,用小号裱花嘴往里头填入内陷,卡士达酱、巧克力酱、打发的淡奶油、果酱,甚至是冰淇淋等都可以。

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